沛浪餐飲 ||“2021年食品、生產(chǎn)及消防安全”培訓大會和“2021年膳食營養(yǎng)”專項培訓會議，圓滿結束！
沛浪餐飲于2021年4月17日舉行“2021年食品、生產(chǎn)及消防安全”培訓大會和“2021年膳食營養(yǎng)”專項培訓會議。
本次大會有五大主題，分別是：4D培訓及觀摩、門店稽查公示、膳食營養(yǎng)培訓、消防安全培訓、消防演練和逃生演練。
本次大會新增了4D后廚現(xiàn)場觀摩學習，讓大家親臨4D后廚現(xiàn)場，能更直觀地體驗、學習。大會學習了營養(yǎng)配餐原則技巧和方法，旨在提高參會人員的膳食營養(yǎng)知識；進行了消防安全知識培訓、疏散演練和滅火演練，不僅從理論上增強消防安全，更從實踐出發(fā)，增強實際操作技能。
大會開始，由黃總發(fā)表講話，介紹大會的主要內(nèi)容。
01
4D培訓及觀摩
大會從4D管理的應用、管理制度、管理標準等方面進行講解，并且將參會人員分為8個隊伍，由8個經(jīng)理及經(jīng)理助理帶隊講解，有序進入4D后廚進行現(xiàn)場觀摩。
從后廚門口到后廚里面，從采購、驗收、二次農(nóng)殘檢驗、粗加工、精加工、物品保存、倉儲、烹飪到出菜，講解人員對整個流程進行了細致的講解，深入貫徹了4D管理理念，參觀人員秉持著虛心求教、認真學習的態(tài)度，邊聽邊認真做筆記。
沛浪餐飲致力于培養(yǎng)高素質(zhì)從業(yè)人員、打造標準制作供應，為食品安全提供保護傘，在保證飯菜健康營養(yǎng)的同時更確保用餐人員舌尖上的安全。
02
膳食營養(yǎng)專項培訓
我們邀請到福建省營養(yǎng)師協(xié)會秘書長、兩岸營養(yǎng)與健康文化交流研究所副所長——俞錦福俞老師為本次大會進行膳食營養(yǎng)專項培訓。俞老師授課了“營養(yǎng)配餐原則技巧和方法”，具體分析了學生營養(yǎng)餐、企業(yè)員工餐等食譜編制案例，為大家灌輸了滿滿的膳食營養(yǎng)知識。
04 消防安全培訓
本次安全培訓由從事了消防事業(yè)9年的袁老師做了“關注消防，生命至上”的講課，以視頻案例向大家傳輸“安全”的重要性，指導現(xiàn)場人員進行逃生疏散演練，教大家如何正確使用滅火毯和滅火器。
參會人員深受啟發(fā)，深刻認識到了消防安全的重要性，不僅學習掌握了消防安全知識，更能對火災事故做出正確應對，對共同做好餐飲消防安全工作起到了積極作用。
05
門店稽查公示
徐總對2021年第一季度門店稽查情況進行了公示，指出餐廳檢查所存在的問題，強調(diào)食品生產(chǎn)安全的重要性。有問題就要指出，有進步同樣也需進行表揚，會上徐總對華東造船廠餐廳、廈門松柏中學餐廳以及廈門華僑中學餐廳進行了表揚，這三家餐廳能經(jīng)得起市場監(jiān)管局的考驗，經(jīng)得起用餐人的考驗，是學習的榜樣！
06
精致下午茶
驅疲勞、享美味！公司貼心地為沛浪家人們準備了下午茶，糕點由五緣第二實驗中學西點室出品，精心的擺盤+精致的糕點水果，受到了大家的好評。培訓會議大家不僅收獲滿滿，還吃得飽飽。
07
食品安全宣誓大會
宣誓的結束也代表著此次大會的圓滿結束，沛浪人的宣誓不僅僅是口頭的，更是行動上的！沛浪人將保持初心，把好質(zhì)量關，捍衛(wèi)食品生產(chǎn)安全，防范于未然，保證消防安全。
